Вегетарианская кухня. Первые блюда
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА
    • Бульон из молодого горошка в стручках
    • Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи
    • Бульон из брюссельской капусты
    • Бульон из цветной капуты
    • Бульон из моркови и горошка
    • Бульон из моркови
    • Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
    • Бульон из кореньев с яйцами пашотом
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината
    • Бульон из подрумяненных овощей с ушками; из риса и яиц
    • Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра
    • Бульон грибной в чашках
    • Бульон грибной с ушками; из грибов
    • Бульон грибной с фрикадельками
  • СУПЫ
  • СУПЫ-ПЮРЕ
  • БОРЩИ
Карта сайта
Версия для печати
Вход
Последнее обновление:
October 04. 2014 14:08:58

Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками

Вам потребуется:

Для бульона:
1 луковица
2 большие репы
2 большие моркови
1 лук-порей
1 брюква
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
150 г сливочного масла
зелень петрушки
укроп
соль

Для каши:
150 г смоленской крупы
20 г сливочного масла
соль

Приготовление:

Нарезанную луковицу, репу и морковь обжарьте в масле. Затем поместите их в кастрюлю с остальными овощами и кореньями и варите в подсоленной воде. Сварите густую кашу, добавьте в неё немного сливочного масла, перемешайте и остудите. После этого нарежьте её кубиками и опустите в процеженный бульон. Положите ещё масла, посыпьте рубленной зеленью и нагрейте, не доводя до кипения.

 

  •