Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
Вам потребуется:
Для бульона:
1 луковица
2 большие репы
2 большие моркови
1 лук-порей
1 брюква
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
150 г сливочного масла
зелень петрушки
укроп
соль
Для каши:
150 г смоленской крупы
20 г сливочного масла
соль
Приготовление:
Нарезанную луковицу, репу и морковь обжарьте в масле. Затем поместите их в кастрюлю с остальными овощами и кореньями и варите в подсоленной воде. Сварите густую кашу, добавьте в неё немного сливочного масла, перемешайте и остудите. После этого нарежьте её кубиками и опустите в процеженный бульон. Положите ещё масла, посыпьте рубленной зеленью и нагрейте, не доводя до кипения.
