Бульон из молодого горошка в стручках

Вам потребуется:

1,2 кг стручкового горошка
3 ч. ложки муки
1 ст. ложка масла
1 стакан сливок или молока
2 яичных желтка
укроп
зелень петрушки

Приготовление:

Стручки горошка очистите от усиков, отварите в подсоленной воде, а отвар процедите. Муку обжарьте в масле, добавьте в отвар и вскипятите. Влейте сливки, смешанные с желтками, масло и посолите. Бульон подогрейте, но не доводите до кипения. К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью.