Вегетарианская кухня. Первые блюда
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА
    • Бульон из молодого горошка в стручках
    • Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи
    • Бульон из брюссельской капусты
    • Бульон из цветной капуты
    • Бульон из моркови и горошка
    • Бульон из моркови
    • Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
    • Бульон из кореньев с яйцами пашотом
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината
    • Бульон из подрумяненных овощей с ушками; из риса и яиц
    • Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра
    • Бульон грибной в чашках
    • Бульон грибной с ушками; из грибов
    • Бульон грибной с фрикадельками
  • СУПЫ
  • СУПЫ-ПЮРЕ
  • БОРЩИ
Карта сайта
Версия для печати
Вход
Последнее обновление:
October 04. 2014 14:08:58

Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи

Вам потребуется:

400 г молодого лущеного горошка
1 ч. ложка сахара
800 г спаржи
3 ч. ложки муки
1 стакан сливок или молока
2 яичных желтка
сливочное масло
укроп
соль

Приготовление:

Отварите горошек с добавлением сахара, а спаржу – с солью. Полученные отвары процедите и смешайте. Добавьте подрумяненную в масле муку и ещё раз прокипятите. Влейте смешанные с желтками и маслом сливки и подогрейте, не доводя до кипения. Бульон подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью.

 

  •