Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра

Вам потребуется:

Для бульона:
2 репы
2 моркови
2 брюквы
2 луковицы
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 лук-порей
40 г сливочного масла
соль

Для фрикаделек:
2 городские булки
1 стакан молока
40 г сливочного масла
4 яйца
4 ст. ложки тертого сыра
соль

Приготовление:

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Для приготовления фрикаделек отделите мякиш булки от корки, мелко нарежьте и залейте молоком. Добавьте размягченное масло, яйца, тертый сыр, соль и скатайте небольшие шарики. Опустите их в бульон и отварите.