Вегетарианская кухня. Первые блюда
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА
    • Бульон из молодого горошка в стручках
    • Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи
    • Бульон из брюссельской капусты
    • Бульон из цветной капуты
    • Бульон из моркови и горошка
    • Бульон из моркови
    • Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
    • Бульон из кореньев с яйцами пашотом
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими
    • Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината
    • Бульон из подрумяненных овощей с ушками; из риса и яиц
    • Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра
    • Бульон грибной в чашках
    • Бульон грибной с ушками; из грибов
    • Бульон грибной с фрикадельками
  • СУПЫ
  • СУПЫ-ПЮРЕ
  • БОРЩИ
Карта сайта
Версия для печати
Вход
Последнее обновление:
October 04. 2014 14:08:58

Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими

Вам потребуется:

Для бульона:
2 репы
2 моркови
2 брюквы
2 луковицы
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 лук-порей
40 г сливочного масла
соль

Для клецек:
стакана воды
40 г сливочного масла
1 стакан муки
3 яйца
ч. ложки сахара
соль

Приготовление:

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Отвар процедите и добавьте масло. Для приготовления клецек вскипятите воду с маслом, всыпьте муку, все тщательно взбейте и дайте охладиться. После этого по одному введите яйца, добавьте сахар и соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Затем опускайте его по неполной чайной ложке в кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, подавайте блюдо к столу, добавив измельченную зелень и масло.

 

  •