• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  • Бульон из молодого горошка в стручках
  • Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи
  • Бульон из брюссельской капусты
  • Бульон из цветной капуты
  • Бульон из моркови и горошка
  • Бульон из моркови
  • Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
  • Бульон из кореньев с яйцами пашотом
  • Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими
  • Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината
  • Бульон из подрумяненных овощей с ушками; из риса и яиц
  • Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра
  • Бульон грибной в чашках
  • Бульон грибной с ушками; из грибов
  • Бульон грибной с фрикадельками
• СУПЫ
• СУПЫ-ПЮРЕ
• БОРЩИ

Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими

Вам потребуется:

Для бульона:
2 репы
2 моркови
2 брюквы
2 луковицы
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 лук-порей
40 г сливочного масла
соль

Для клецек:
стакана воды
40 г сливочного масла
1 стакан муки
3 яйца
ч. ложки сахара
соль

Приготовление:

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Отвар процедите и добавьте масло. Для приготовления клецек вскипятите воду с маслом, всыпьте муку, все тщательно взбейте и дайте охладиться. После этого по одному введите яйца, добавьте сахар и соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Затем опускайте его по неполной чайной ложке в кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, подавайте блюдо к столу, добавив измельченную зелень и масло.