Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными Саксонскими

Вам потребуется:

Для бульона:
2 репы
2 моркови
2 брюквы
2 луковицы
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 лук-порей
40 г сливочного масла
соль

Для клецек:
стакана воды
40 г сливочного масла
1 стакан муки
3 яйца
ч. ложки сахара
соль

Приготовление:

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Отвар процедите и добавьте масло. Для приготовления клецек вскипятите воду с маслом, всыпьте муку, все тщательно взбейте и дайте охладиться. После этого по одному введите яйца, добавьте сахар и соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Затем опускайте его по неполной чайной ложке в кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, подавайте блюдо к столу, добавив измельченную зелень и масло.