Для ушек;:
стакана риса
40 г сливочного масла
4 яйца
1 стакана муки
стакана воды
соль
Приготовление:
Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Для приготовления ушек; отварите рис, смешайте его с маслом и рублеными яйцами, сваренными вкрутую. Замесите тесто, раскатайте его и дайте немного подсохнуть. Затем вырежьте из него лепешки, в каждую положите по чайной ложке начинки из риса и яиц и защипите. Отварите ушки; в подсоленной воде, слейте воду и опустите их в горячий бульон, добавив масло и зелень.